Laterna Magica
L’ouvrage n°2
Jeudi du comptoir
Couleurs à boire
Restaurations
Bleu d’hier
Librairie
Couleurs à boire

Guiseppe Arcimboldo, Vertumnus, 1590-1591.

Dans le cadre du Laboratoire des couleurs, le CCSTI-Agora des sciences propose trois conférences pour mieux appréhender la chimie des couleurs et sa présence dans les techniques artistiques.

Couleurs à boire et à manger
Par Séverine Lejeune, chargée des projets couleurs au Conservatoire des ocres et pigments appliqués de Roussillon.
Pourquoi la tomate est-elle rouge ? Pourquoi l’olive est-elle verte et le miel jaune ou brun ? Petite initiation à la chimie moléculaire autour des couleurs de notre assiette. Dès lors qu’un fruit est cueilli, qu’un animal est abattu, ils doivent être consommés sans attendre, ou bien être conservés. Salage, confisage, saumurage... autant de procédés qui modifient l’aspect initial des aliments. C’est ici que l’on se frotte à l’histoire des pratiques humaines, de l’Antiquité à nos jours, des épices jusqu’aux colorants...

Le jeudi 8 décembre à 18h30 à l’Agora des sciences.